Dietos - Veiksmingos dietos » Sveiki receptai

Kinietiška dieta

admin — Tue, 29 Sep 2009 23:00:03 +0000

Kinietiškos dietos esmė – valgyti organizmui naudingas daržoves, vaisius ir grūdus bei gerokai sumažinti mėsos porcijas. Vien daržovių persivalgyti sunku. Be to, jos yra greičiau virškinamos, o gaunama energija lengviau panaudojama. Organizmas lengvai įsisavina baltymus net iš mažo kiekio mėsos. Todėl mėsa turėtų būti kaip prieskonis, o ne pagrindinė patiekalo dalis. Be to, užkandžiams siūloma vartoti daržoves ir vaisius, kurie turi gerokai mažiau kalorijų nei tradiciniai užkandžiai.

Pusryčiams kinai paprastai valgo ryžius su trupučiu daržovių, mėsos ar žuvies. Pats populiariausias patiekalas pusryčiams congee (ryžių tyrė, kuri su įvairiais priedais (mėsa, daržovėmis, prieskoniais) valgoma ir vakarienei).

Tradicinio congee receptas:

¾ stiklinės ilgagrūdžių ryžių užpilama 9 stiklinėmis vandens ir kaitinama iki virimo. Po to ugnis sumažinama iki vidutinės arba mažos ir, pradengus dangtį, verdama 1-1,5 val, kol košė įgauna grietinės konsistenciją.

Pietums vėlgi paprastai gaminamos daržovės su trupučiu mėsos ar žuvies, kartu patiekiant virtų ar keptų ryžių.

Desertai. Kinijoje desertai nebūdavo valgomi, bet rekomenduojama desertui rinktis šviežius vaisius arba želė su vaisiais, kurie pagerins virškinimą ir neapkraus organizmo papildomomis kalorijomis.

Vakarienei galima rinktis tuos pačius keptus ar virtus ryžius su daržovėmis (pvz., brokolius su česnakų padažu) ar sriubą.

Svarbiausia, šiuos pakeitimus į valgiaraštį siūloma įvesti pamažu, ne iš karto pereinant prie beveik vegetariškos mitybos.

KARŠTI maisto produktai:

Sviestas, riešutų sviestas, šokoladas, kava, traškūs ryžiai, Aštrūs prieskoniai, čili pipirai, juodieji pipirai, sezamo sėklos, aviena, rūkyta žuvis, upėtakiai, svogūnai, mangai.

ŠILTI maisto produktai:

Jautiena, vištiena, kalakutiena, kumpis kiaušinio trynys, sūris, porai, česnakas, imbieras, žalieji pipirai, pomidorai, bulvės, ropės, datulės, graikiniai riešutai, avižos, persikai, granatai, rudasis cukrus, actas, vynas.

NEUTRALŪS maisto produktai:

Kiauliena, kiaušinio baltymas, austrės, lašišos, burokėliai, pupos, kopūstai, morkos, žiediniai kopūstai, žirneliai, abrikosai, vyšnios, vynuogės, slyvos, razinos, žemės riešutai, duona, rudieji ryžiai, vanduo, pienas, baltasis cukrus, medus.

VĖSŪS maisto produktai:

Įvairios žuvys, grybai, brokoliai, salierai, ridikėliai, špinatai, ropės, jūros dumbliai, obuoliai, kriaušės, arbūzai, mangai, apelsinai, mandarinai, braškės, migdolai, kviečiai, miežiai, druska.

ŠALTI maisto produktai:

Antiena, moliuskai, tofu (sojų varškė), valgomieji ledai, jogurtas, agurkai, salotos, pomidorai, bananai, greipfrutai, žalioji arbata, mėtos.

Pavyzdiniai kiniškos dietos patiekalai

PIETŪS: Pomidorų sriuba su kiaušiniais

Reikės:
4 pomidorų,
1 svogūno,
1 šaukšto aliejaus,
3 stiklinių vištienos sultinio,
1 nevirto kiaušinio,
druskos, pipirų.

Pomidorus labai trumpam panardinti į vandenį, po to nulupti pomidorų odelę ir supjaustyti juos bei svogūnus į aštuonias dalis. Keptuvėje įkaitinti aliejų, sudėti pomidorus bei svogūnus ir kepti 5 min. Daržoves sudėti į puodą, supilti sultinį, dėti druskos, pipirų ir virti ant lėtos ugnies apie 30 min. Galiausiai įmušti kiaušinį tolygiai maišant, kol jis atsiskirs gabaliukais.

Kepti salierai su Pekino kopūstais

Reikės:
1 Pekino kopūsto,
1 valg. šaukšto aliejaus,
1 šaukštelio druskos,
2 saliero šaknų, prieskonių.

Nuplauti Pekino kopūstą ir supjaustyti gabalėliais. Pakepti įkaitintame aliejuje apie 3 min. visą laiką maišant. Įdėti druskos, išmaišyti. Nuplauti salierus, supjaustyti plonais griežinėliais ir sudėti į keptuvę. Įpilti 2 šaukštelius vandens ir troškinti maišant apie 2 min.

Kepti ryžiai

Reikės:
2 stiklinių virtų ryžių,
1 kiaušinio
¼ stiklinės ryžių acto,
¼ stiklinės kubeliais pjaustytų svogūnų (pusė baltų, pusė raudonų),
½ stiklinės virtos vištienos,
¼ stiklinės žirnelių (gali būti šaldyti),
1 šaukšto aliejaus,
druskos, pipirų

Dubenyje sumaišyti visus komponentus, išskyrus druską ir žirnelius, kol ryžiai ir mėsa visiškai pasidengs kiaušiniu ir vyno actu. Keptuvėje gerai įkaitinti aliejų, sudėti ryžių mišinį ir maišyti tol, kol kiaušinis visiškai iškeps (ilgiausiai – 5 min.). Sudėti žirnelius, druską, po to nuimti nuo ugnies.

VAKARIENĖ: Brokoliai su česnakų padažu

Reikės:
1 brokolio
1 stiklinės jautienos sultinio,
1 stiklinės vandens,
1 lauro lapo,
1 smulkiai supjaustyto svogūno,
1 skiltelės česnako,
2 šaukštai smulkintų salierų lapų,
¼ stiklinės grietinės,
3 plonų citrinos griežinėlių,
druskos, pipirų

Į puodą sudėti visus produktus, išskyrus grietinę bei citriną, ir uždengus lėtai virti apie 20 min. Tada perdėti viską į keptuvę, įmaišyti grietinę ir kaitinti ant mažiausios ugnies 3-5 minutes. Įdėti druskos ir pipirų. Patiekti ant viršaus uždėjus citrinos griežinėlius.

Bulvių salotos

Reikės:
5-6 vidutinių bulvių,
4 griežinėliai kumpio,
¾ stiklinės smulkinto Pekino kopūsto,
1 raudono pipiro,
½ smulkintų svogūnų laiškų,
¼ stiklinės smulkintų kalendros lapų (tinka ir malta).

Padažui:
3 šaukštų majonezo,
1 šaukštelio cukraus,
1 šaukštelio sojos padažo,
1-2 šaukštelių sezamo sėklų aliejaus,
¼ šaukštelio garstyčių,
⅛ šaukštelio druskos.

Išvirti bulves, supjaustyti kubeliais. Visus produktus padažui sumaišyti, sezamo sėklų aliejaus ir garstyčių dėti pagal skonį. Sudėti likusius produktus ir bulves salotoms, užpilti padažu. Atšaldyti.

Varškės desertas

admin — Sat, 26 Sep 2009 06:00:42 +0000

Reikės:

1 porcijai
100 g liesos varškės (~80 kcal)
1 nedidelis supjaustytas arba sutarkuotas obuolys (~50 kcal)
20 g razinų (~60 kcal)
truputį cinamono.

Viską sumaišyti, galima dar užpilti truputį lieso jogurto. Puikus desertas prie kavos ar arbatos. Skanaus!

Vištienos salotos su jogurto užpilu

admin — Thu, 24 Sep 2009 06:00:21 +0000

Produktai:

300-350 g virtos arba troškintos vištienos
1 melionas
1 agurkas
2 abrikosai arba persikai
15-20 migdolų
1 indelis natūralaus jogurto

Melioną perpjauname per pusę. Iš vienos jo pusės išimame sėklas ir išskobiame vidų. Kitą meliono pusę nulupame ir supjaustome kubeliais. Sudedame kubeliais supjaustytą vištieną, abrikosus, suberiame migdolus. Užpilame jogurtu ir gerai išmaišome. Salotas sudedame į išskobtą meliono vidų. Skanaus!

Pavasarinės bulvės su grybais

admin — Wed, 23 Sep 2009 06:00:03 +0000

Produktai:

650-700 g mažų šviežių bulvyčių (supjaustytų ketvirčiais, jei didesnės)
16 mažų svogūnėlių
1 puodelis pievagrybių ar kitokių grybų
1 šaukštas alyvų aliejaus
1 šaukštelis tarkuotos apelsino žievelės
0,25-0,5 šaukštelio druskos

Virkite bulves uždengtame puode nedideliame pasūdyto vandens kiekyje 7 minutes. Sudėkite svogūnus. Virkite uždengtus dar 3 minutes. Gerai nusunkite. Sulenkite storą 90×45 cm foliją per pusę, suformuodami 45×45 cm dydžio dvigubo storio foliją. Didesnius grybus perpjaukite per pusę. Sudėkite bulves, svogūnus ir grybus folijos centre. Pašlakstykite daržoves alyvų aliejumi. Pabarstykite apelsino žievele ir druska. Užlenkite priešingus folijos galus ir užlenkite. Tada užlenkite ir šonus, palikdami nedidelius tarpus garams išeiti. Grilyje su dangčiu paskirstykite anglis. Ten, kur keps daržovės, karštis turi būti vidutinis. Padėkite folijos paketą ant grilio grotelių virš anglių. Uždenkite ir kepkite grilyje 20 minučių arba kol bulvės bus minkštos. Vietoje grybų, galima naudoti ir kitas daržoves, pvz. morkas, žirnelius. Skanaus!

Oto gabalėliai kepti grilyje

admin — Tue, 22 Sep 2009 06:00:41 +0000

Produktai:

4 gabalėliai (po 200g) oto
1 citrinos sultys
2 šaukštai sviesto
druskos

Oto gabalėliai nuplaunami, atsargiai išimami kaulai, žuvis nusausinama krepo servetėle ir apšlakstoma citrinos sultimis. Truputį palaikoma. Grilis įkaitinamas ir žuvies puselės grilyje ant grotelių kepamos 5 minutes. Po kepimo truputį apibarstoma druska. Garnyrui labai tinka troškintos daržovės, pagardintos kario prieskoniais. Skanaus!

Vaisių salotos su jogurtu

admin — Mon, 21 Sep 2009 06:00:01 +0000

Produktai:

1 kriaušė
1 kivi, 1 vienetas
1 apelsinas, 1 vienetas
200 g vynuogių, 200 gramų
150 g ananasų (gali būti konservuoti) 150 gramų
100 g mėgstamo jogurto, be priedų, 100 gramų
1 šaukštas citrinų sulčių

Supjaustome šiaudeliais apelsiną, kivį, kriaušę, ananasus. Vynuoges perpjauname perpus, jeigu reikia, išimame sėklas. Kivį ir kriaušes užpilame citrinų sultimis. Sumaišome su jogurtu. Skanaus!

Trinta moliūgų sriuba

admin — Sun, 20 Sep 2009 06:00:47 +0000

Produktai:

6 nedideli moliūgai
3 indeliai konservuoto vištienos sultinio
0,75 šaukštelio druskos
0,75 šaukštelio malto imbiero
0,25 šaukštelio pipirų
0,125 šaukštelio malto cinamono
1,5 puodelio liesos grietinėlės

Perpjaukite moliūgus pusiau ir išimkite sėklas. Sudėkite puseles nupjautomis pusėmis žemyn į kepimo skardą. Kepkite 180C orkaitėje 30 minučių. Apverskite. Kepkite uždengtus 20-25 minutes arba kol moliūgai bus minkšti. Šaukštu iškabliuokite minkštimą iš moliūgų, žieveles išmeskite. Sudėkite moliūgų minkštimą į virtuvinio kombaino indą. Uždenkite ir smulkinkite iki vientisos masės, įpildami truputį vištienos sultinio, jei mišinys per tirštas. Arba galite smulkinti blenderiu. Tada supilkite moliūgų piurė ir likusį vištienos sultinį į didelį puodą. Sudėkite imbierą, druską, pipirus ir cinamoną. Užvirkite. Sumažinkite ugnį ir supilkite grietinėlę. Skanaus!

Aštri pomidorų sriuba

admin — Sat, 19 Sep 2009 06:00:11 +0000

Produktai:

6 pomidorai
1 obuolys
1 čili pipiras
1 šaukštas aliejaus
1 litras daržovių sultinio
1 kiaušinis
3 šaukštai kvietinių miltų,
truputį cukraus
truputį baziliko
druskos pagal skonį
juodųjų pipirų pagal skonį

Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Obuolį supjaustykite ketvirčiais, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis. Pipirą perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir supjaustykite nedideliais gabaliukais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite pomidorus, obuolius ir pipirą, troškinkite uždengę dangtį, kol produktai sukris. Po to viską pertrinkite per sietelį. Užvirinkite sultinį, sudėkite pomidorų tyrę, pagal skonį pagardinkite cukrumi, druska ar pipirais. Kiaušinį gerai išsukite su miltais ir maišydami supilkite į sriubą, tada palaukite, kol užvirs ir pabarstę smulkintais bazilikais patiekite. Skanaus!

Trinta kalafijorų sriuba

admin — Fri, 18 Sep 2009 06:00:56 +0000

produktai:

500 g kalafijorų
1 l vandens
100 g manų kruopų
druskos, pipirų, baziliko

Kopūstą smulkiai supjaustykite, išvirkite vandenyje, pertrinkite per sietelį arba su blenderiu. Į perkoštą vandenį, kuriame virė kalafijorai suberkite manų kruopas, virkite apie 10 min., po to sudėti pertrintus kopūstus. Sriubą pasūdykite, įdėkite prieskonių ir palikite pastovėti 15 minučių. Skanaus!

Sveikos vištienos salotos

admin — Thu, 17 Sep 2009 09:54:30 +0000

Reikės:

1/2 virtos vištos filė
3 marinuoti agurkai
1 saldžioji paprika
200 g salotų
2 šaukštai sojų padažo
1 šaukštas krienų arba garstyčių
2 šaukštai natūralaus jogurto
1 šaukštelis citrinos sulčių
petražolių
pipirų

Kubeliais supjaustykite vištieną, agurkus ir paprikas, sumaišykite su pipirais, sojų padažu ir citrinos sultimis. Į salotinę sudėkite suplėšytas salotas, ant jų vištienos salotas. Viską užpilkite jogurtu, sumaišytu su krienais arba garstyčiomis. Papuoškite petražolėmis. Skanaus!